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Vert'Tige Wavrin

Saumon au citron et mousse de poireaux

Saumon au citron et mousse de poireaux
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

1 pincée de Noix de muscade
20 cl de Crème de riz
4 Saumon
1000 g de Poireau
1 Citron
5 cl de Huile d'olive

Saison : Automne , Hiver

Régime particulier: Sans Lactose , Sans Gluten ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

La recette

  1. Découper les poireaux en rondelles et les faire revenir à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la muscade. Saler et poivrer. Laisser cuire une vingtaine de minutes.
  2. Hors du feu, mixer et ajouter la crème de riz. Réserver.
  3. Faire revenir les darnes de saumon quelques minutes à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le citron découpé en rondelles selon votre goût. Saler et poivrer.
  4. Servir aussitôt avec la purée de poireaux et déguster !
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