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Céréales aux fruits secs, carottes rôties au cumin et falafels sauce tahin

Céréales aux fruits secs, carottes rôties au cumin et falafels sauce tahin
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

260 g de Riz complet
15 Carotte
200 g de Falafel
3 c. à s. de Tahini
6 Datte
7 Abricot sec
25 g de Raisin sec
Ciboulette
Coriandre
1 Citron
60 g de Yaourt de brebis
Ail
1 Cumin
1 Ras el hanout
1 Huile d'olive
1 Miel

Saison : Printemps , Été

Régime particulier: Végétarien ,

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

La recette

  1. Pelez et coupez les carottes en deux dans la longueur.
  2. Dans un petit bol mélangez 2 cs d’huile d’olive, 1 cs de miel, une pincée de cumin, une pincée de sel et le jus d’1/2 citron.
  3. Enrobez les carottes de la préparation et placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez les gousses d’ail écrasées. Enfournez à 180°C pour 35 min en prenant soin de les mélanger à mi-cuisson.
  4. Faites cuire le riz selon les indications du paquet puis égouttez bien.
  5. Retirer les noyaux des dattes puis coupez les dattes et les abricots en petits morceaux.
  6. Mélangez le riz aux dattes, abricots et raisins, puis assaisonnez le tout de 4 cs d’huile d’olive, de cumin et raz el hanout. Salez et poivrez.
  7. Préparez le bain d’huile pour les falafels puis réalisez la sauce tahin en mélangeant 3 cs de tahin, le jus d’1/2 citron, le yaourt de brebis, ciboulette et coriandre hachées.
  8. Faites frire les falafels et égouttez-les bien sur un papier absorbant.
  9. Servez les céréales aux fruits secs accompagnées des carottes rôties et des falafels avec la sauce tahin.
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