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Vert'Tige Wavrin

Velouté aux Scaroles

Velouté aux Scaroles
Entrée
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

2 Scarole
2 Pomme de terre
1 Oignon
Bouillon
2 Oeuf
15 cl de Crème liquide
15 g de Beurre
1 Bouquet garni

Saison : Printemps , Automne , Hiver

Régime particulier: Sans Lactose , Sans Gluten , Végétarien , Vegetalien , Vegan ,

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

La recette

  1. Laver et hacher les salades.
  2. Emincer l'oignon et le faire revenir au beurre.
  3. Ajouter les salades et le bouillon.
  4. Remuer, saler et poivrer.
  5. Rajouter les pommes de terre pelées et coupées en cubes, et le bouquet garni.
  6. Couvrir et laisser mijoter 30’.
  7. Retirer le bouquet garni et mixer le tout.
  8. Incorporer 2 jaunes d'œufs et la crème.
  9. Servir !
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